Vitello alle verdure: sapore sopraffino dai colli lucani.
Vitello alle verdure della Lucania
Come cucinare il vitello alle verdure tipico della Basilicata.
Un piatto lucano molto ricco e saporito.
Ingredienti
Quali sono gli ingredienti necessari:
- 500 gr. di muscolo di vitello,
- 250 gr. di pomodori rossi,
- 300 gr. di funghi freschi,
- 2 peperoni,
- vino bianco secco,
- farina,
- basilico,
- 1 cipolla,
- 1 peperoncino piccante,
- prezzemolo,
- olio extravergine d’oliva,
- sale, q.b.
Procedimento
Prepara la cipolla per poi affettarla.
Mettila a soffriggere nell’olio d’oliva in una padella.
Aggiungi, adesso, la carne tagliata a pezzi mescendo sopra un mezzo bicchiere di vino bianco.
Fai cuocere per circa mezz’ora.
Dopo averli accuratamente lavati, fai a fettine i peperoni, i funghi e i pomodori.
Ora li puoi unire a cuocere insieme alla carne.
Aggiungi, anche, il peperoncino e il basilico, con il prezzemolo già tritato precedentemente.
Durante la cottura metti un po’ di sale, quanto basta.
E aggiungi, se necessario, un po’ d’acqua man mano che il vitello si cuoce.
Verso fine cottura prendi 2 cucchiai circa di farina, e amalgama il contenuto.
Servi caldo…
– Scopri anche la ricetta dell’agnello alla contadina..
