Soffritto di Agnello alla lucana
Come si prepara il soffritto di Agnello alla Lucana.
Altro secondo di carne molto apprezzato, tipico della Basilicata.
Ingredienti
Ecco cosa serve per il soffritto:
- Frattaglie di agnello
- 5 pomodori rossi
- 1 spicchio di aglio
- olio d’oliva
- 1 peperoncino piccante
- pepe
- e sale
Preparazione
Per prima cosa prendi i pomodori e tagliali a fette piuttosto spesse.
Prendi una padella e fai soffriggere aglio e peperoncino.
Aggiungi subito dopo le interiora di agnello, e fai friggere il tutto a fiamma alta.
Prima di terminare la cottura aggiungi i pomodori rossi.
Servi in tavola ancora caldo.
– La ricetta della pastorale della Basilicata..
