Polpette di Baccalà
Come puoi preparare delle ottime polpette di baccalà.
Piatti tipico della cucina lucana col sapore del mare.
Ingredienti
Vediamo ora quali sono gli ingredienti per un piatto eccellente.
- 500 gr di baccalà ammollato
- 800 grammi di pomodori a filetti
- 2 uova intere
- 70 grammi di mollica di pane
- 50 grammi di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio d’oliva
- sale
- e pepe
Preparazione delle polpette di baccalà
Come preparare le polpette ripiene di baccalà secondo la tradizione lucana.
Prendi una terrina e amalgama bene il baccalà con:
- uova
- mollica di pane
- formaggio
- prezzemolo
- aglio
- e pepe
Con il preparato ottenuto fai delle palline di grandezza media.
Cottura
Lascia, quindi, rosolare le polpettine in padella e poi unisci il pomodoro.
Aggiungi, poi, un po’ di pepe e sale quanto basta e fai terminare la cottura.
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