Pollo ripieno alla lucana
Come si cucina il Pollo ripieno alla lucana.
Ecco la ricetta tipica della Basilicata come da tradizione regionale.
Ingredienti
Cosa serve per farlo:
- 1 pollo ruspente
- 1 litro di salsa di pomodoro
- 130 grammi di formaggio pecorino
- 350 gr. di pane raffermo
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale, q.b.
Procedimento
Per prima cosa spenna bene il pollo.
Riscaldalo per pulirlo e togli le frattaglie.
Lavalo, dunque, con acqua abboondante.
Prendi una scodella e mettici dentro il pane grattugiato, insiie con:
- il prezziolo tritato,
- pepe,
- sale,
- e l’aglio tritato.
Ora rompi le uova e uniscile all’impasto.
Riipi il pollo con l’amalgama e cucilo per benino.
Prendi, adesso, una pentola e fallo rosolare con 2 / 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi, quindi, il pomodoro e metti a cuocere per circa 2 ore.
A fine cottura oltre a gustare il pollo ripieno potrai usare il sugo per condire la pasta.
- prova il pollo in padella..
