Pecora al coccio
La ricetta della pecora al coccio tipica della Basilicata.
Ingredienti e preparazione di un piatto tipico lucano a base di pecora.
Ingredienti
Cosa serve per cucinare questo secondo ricco e gustoso.
- 1 kg di carne di pecora
- 1 cipolla
- 4 patate
- 350 grammi di pomodori spellati
- pecorino
- sedano
- olio d’oliva
- pepe
- e sale
Preparazione
Taglia la carne di pecora e falla sbollentare in acqua per un quarto d’ora 20 minuti, aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva.
Prendi una pentola in coccio e posa dentro la carne con la cipolla affettata.
Aggiungi, dunque, i pomodori sbollentati e senza pelle, più patate, sedano grattugiato, sale, pepe, ed olio di oliva.
Metti a cuocere per circa 3 quarti d’ora. Puoi, ora, servire il piatto con un po’ di pecorino grattugiato.
– La ricetta del Migliatello..
