Orate al forno con olive e arance
Come cucinare le Orate al forno con olive di Ferrandina e arance staccia di Tursi.
E’ una ricetta unica dal sapore della costa jonica della Basilicata.
Ingredienti
Pochi ingredienti per un piatto fantastico.
Ecco cosa serve:
- 2 orate di taglia grande
- 200 grammi di olive nere al forno tipiche di Ferrandina
- 2 o 3 arance staccia tipiche di Tursi
- olio extravergine d’oliva
- sale
- e pepe bianco
Preparazione delle orate con olive ed arance
La preparazione è facile e non toglie molto tempo.
Ma vediamola nel dettaglio.
Pulisci le orate, togli le squame e lavale per bene.
Sbuccia, a parte, le arance, spremi un po’ di succo e tagliale a rondelle abbastanza sottili.
Togli dalla buccia la pellicina interna bianca e inseriscila nel pesce.
Cottura
Ora prendi una teglia e ungi con olio d’oliva prima di standere il pesce.
Aggiungi sopra un po’ di pepe e di sale e cospargi le orate con le fette d’arancia.
Condisci, poi, con il succo d’arancia e con olio.
Aggiungi, poi, le olive nere snocciolate e qualche altra buccia di arancia.
Metti la teglia nel forno già caldo e lascia cuocere per un quarto d’ora circa, a media temperatura.
Ecco fatto, il magnifico piatto sarà pronto in 15 minuti.
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