La Pastorale lucana: solenne tradizione
Altro piatto dal sapore antico è la Pastorale lucana.
Si trova spesso in tanti paesi della Basilicata con piccole varianti, ma con un sapore unico.
Ecco la ricetta tipica della Basilicata.
Ingredienti
Cosa serve per prepararla:
- 1 kg di agnello adulto,
- 3 patate,
- 2 o 3 pomodori,
- 2 o 3 foglie di alloro,
- 1 cipolla ,
- verdure (a scelta),
- 1 peperoncino,
- sale, q.b.
Prodedura
Taglia per prima cosa l’agnello in pezzi abbastanza grossi.
Falli bollire per schiumare la parte grassa della carne.
Taglia le patate e falle a pezzi grandi.
Aggiungi in padella la cipolla a fette, ed i pomodori fatti a pezzetti.
Completa, poi, aggiungendo l’alloro ed il peperoncino.
Se vuoi alcune verdurelle fresche.
Fai cuocere il tutto per almeno 1 ora.
A cottura quasi ultimata aggiungi le patate.
Il piatto è pronto per essere servito.
– Vedi anche come cucinare la pecora alla materana..
