Fritto di verdure
Come fare il fritto di verdure tipico della Basilicata.
Ecco la ricetta e la procedura per un successo indiscusso in cucina.
Ingredienti
Cosa serve per prepaparlo:
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- un peperone rosso
- un peperone giallo
- pomodori
- 18 gherli di noci
- 18 di mandorle
- 6 cucchiai di mollica di pane raffermo
- 18 pinoli
- polvere di peperoni
- origano
- olio d’oliva
- e sale
Procedimento
Pulisci e prepara le verdure.
Taglia le melanzane, le zucchine, ed i peperoni a fette, lunghe e sottili.
Metti a friggere i peperoni in olio d’oliva.
Nello stesso olio, in seguito, fai friggere le melanzane e, infine le zucchine.
In quell’olio, metti a soffriggere i pomodori, escili dall’olio ed asciugali per bene.
Tagliali, poi, a rondelle.
Riponi in una padella calda la mollica di pane, la polvere di peperoni, fino a creare un composto.
A questo composto unisci le mandorle, le noci e i pinoli tritati.
Prendi le verdure e mescolale con la mollica di pane già condita.
In un piatto da portata servi le verdure con i pomodori in centro.
Ricorda di condire con sale, olio d’oliva extravergine, e origano.