Frittelle di rosamarina
La ricetta per fare le frittelle di rosamarina alla lucana.
Ricetta facile e veloce made in Basilicata.
Ingredienti
Cosa serve per preparare questo gustoso piatto:
- 500 grammi di rosamarina, (schiuma di mare, cecenielli, nudicelle, centobocconi)
- 4 uova
- 250 grammi di pecorino grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- vino bianco secco
- sale
- e pepe
Preparazione delle frittelle di rosamarina
Inizia a sbattere le uova con pecorino, pepe e sale.
Aggiungi, quindi, le nudicelle e fai amalgamare bene il preparato, insieme a un sorso di vino bianco.
Prendi una padella grande e metti l’olio sulla fiamma.
Cottura
Fallo arrivare a temperatura e con un cucchiaio prendi la schiuma di mare e versala nell’olio caldo.
Guarda bene che diventi dorata da entrambe le parti.
Fai scolare, dunque, e poggiala sulla carta assorbente.
Attenzione a non sovrapporle.
– la ricetta delle trote al pomodoro tipica della Basilicata.
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