Coniglio e peperoni secchi
La ricetta lucana del coniglio e peperoni secchi come vuole la tradizione.
Un secondo piatto tipico della Basilicata gustoso e delicato.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari:
- 1 coniglio
- 10 grammi di funghi porcini secchi
- una cipolla grande
- 2 peperoni secchi
- 1 ramo di timo
- un ramo di rosmarino piccolo
- 1 bicchiere di brodo
- 2 pomodori
- olio d’oliva
- e sale
Preparazione
Come prima cosa devi disossare il coniglio. Fallo in pezzi piccoli.
Prendi una padella abbastanza larga. Metti a rosolare il coniglio con la cipolla.
Ed aggiungi, nel frattipo, il timo, il rosmarino ed i porcini secchi tagliati a fette.
Unisci i pomodorini a pezzetti ed i peperoni a fette, aggiungi un bicchiere, circa, di brodo.
Lascia cuocere e fai amalgamare il tutto.
Metti, da parte, un po’ di pane a fette nel forno per farli arrossare.
A cottura ultimata puoi servire in tavola il piatto caldo.
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