Capretto cacio e uova
La ricetta del capretto cacio e uova tipica della Basilicata.
Un secondo ricco e gustoso come da tradizione lucana.
Ingredienti
Ecco cosa serve per prepararlo:
- 500 grammi di capretto,
- 600 grammi di lampascioni,
- 2 uova,
- olio extravergine d’oliva,
- pecorino grattugiato,
- alloro,
- sale,
- pepe.
Procedimento
Taglia la carne a pezzi e falla rosolare sul fuoco.
Abbassa, ora, la fiamma e aggiungi l’alloro, con il pepe ed il sale, quanto basta.
Dopo aver amalgamato le uova sbattendole insiie al pecorino, aggiungile all’agnello e metti il tutto in una teglia.
Completa la cottura in forno.
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