Capitone allo spiedo
La ricetta autentica del capitone allo spiedo alla lucana.
Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Gli ingredienti per preparare il capitone tipico della Basilicata sono:
- Capitone
- Aceto di vino
- Alloro
- Olio di oliva
- Sale
- e pepe
Preparazione
Per prima cosa lava e pulisci il capitone.
Taglialo a pezzi e fallo riposare e marinare in aceto con olio, sale e pepe.
Prepara gli spiedini e alterna i pezzetti di capitone con le foglie d’alloro.
Cuocere alla brace spruzzando gli spiedini con la marinata.
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