Baccalà in agrodolce
La ricetta lucana del Baccalà in agrodolce.
Quali sono gli ingredienti e come si prepara un semplice e squisito piatto della Basilicata.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per cucinarlo:
- 800 grammi di baccalà
- farina
- mezzo bicchiere di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
- olio d’oliva
- sale
Preparazione
Ecco come si prepara il baccalà fritto in agrodolce alla maniera lucana.
Taglia il baccalà a pezzi.
Quindi infarinali e mettili a friggere in olio già caldo.
Filtra l’olio di cottura e uniscilo all’aceto e allo zucchero.
Lascialo ridurre a fiamma bassa.
Stendi i tranci fritti su un piatto ricopri il fondo di cottura.
Ecco pronto, in pochi minuti, il baccalà per essere gustato.
– prova la grigliata di zucca con funghi porcini, seppioline e peperoni cruschi.
