Baccalà alle olive nere
Come preparare il baccalà alle olive nere tipico della Basilicata.
Un secondo di pesce tipico tradizionale della cucina lucana.
Ingredienti
Gli ingredienti giusti per preparare il tradizionale piatto lucano sono semplici da trovare.
Ricorda di procurarti:
- 700 grammi di baccalà ammollato
- 7 filetti di acciughe
- 1 cucchiaio e mezzo di capperi
- 150 grammi di olive nere
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 spicchi d’aglio
- mezza cipolla
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- basilico
- sale, q.b.
Preparazione del baccalà alle olivere nere
La preparazione di questo piatto tipico é semplice e sbrigativa.
E’ un piatto facile da fare che richiede solo qualche attenzione.
Trita la cipolla, il basilico ed il prezzemolo in maniera sottile.
Versali, poi, in una pentola con l’olio d’oliva al suo interno e aglio intero.
Fai rosolare a fiamma media, e in seguito, aggiungi il baccalà tagliato a pezzi, le acciughe spezzettate, le olive nere, abbondante pepe, e poco sale.
Cottura
Fai insaporire il tutto per qualche minuto. Prendi, poi il vino bianco e fai insaporire il contenuto.
Copri, infine, con un coperchio la pentola e lascia cuocere per circa un’ora.
Ecco pronto un magico piatto della Lucania che rallegra le tavole dei più esigenti.
– Prova anche il merluzzo al limone.
