Baccalà a ciauredda
Un altro piatti tipico del territorio è il baccalà a ciauredda.
Di sicuro interesse per i palati più sfiziosi rappresenta un piatto tradizionale e facile da preparare.
Ingredienti
Vediamo insieme quali sono gli ingredienti necessari:
- 500 grammi di baccalà
- 800 gr. di cipolla
- 1 pomodoro maturo
- prezzemolo
- peperoncino
- erba cipollina
- aglio
- olio di oliva
- sale
Preparazione
Monda le cipolle e affettale. Metti a soffriggere, in seguito, le cipolle affettate in una padella.
Aggiungi, quindi, il pomodoro già lavato e fatto a pezzetti, l’aglio e un mestolo di acqua calda.
Dopo circa 10 minuti unisci il baccalà con il prezzemolo, l’erba cipollina ed il peperoncino.
Aggiungi l’altra acqua, pian piano e fai terminare la cottura a fiamma moderata.
In poco tempo sarà pronto un altro squisito piatto della Basilicata.
– prova a cucinare i calamari ripieni alla lucana.
– o cimentati nel preparare il baccalà alle olive nere.
